Chez la rose, ce mélange est particulièrement riche et complexe puisqu’on a pu décrire plus de 275 composés volatils dans l’huile essentielle de Rosa damascena (Ohloff et Demole, 1987). On peut dire toutefois que l’huile essentielle dégage des effluves fraîches et délicates, épicées et opulentes, fruitées et tièdes… avec des notes de tête légères, sucrées, florales, sur un fond presque épicé. En parfumerie, elle est par essence même note de cœur. C’est dire sa puissance, son éternité et sa célébrité : car qui ne connaît l’odeur de la rose ?